Pagina Array – Cuisine Culinaire Amsterdam https://www.cc-amsterdam.nl Vereniging voor fijnproevers Wed, 12 Oct 2016 13:52:24 +0000 nl hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.1 test https://www.cc-amsterdam.nl/geen-categorie/3399 Wed, 12 Oct 2016 09:29:33 +0000 https://www.cc-amsterdam.nl/?p=3399

foto

tekst

foto 2

tekst2

wijn

]]>
KIDS CHOCOLADE WORKSHOP PASEN https://www.cc-amsterdam.nl/geen-categorie/workshop-paas-eieren-maken-voor-kids Thu, 11 Feb 2016 19:19:42 +0000 https://www.cc-amsterdam.nl/?p=2894 Continue reading ]]> paaseieren 12 maart 2016

Onder leiding van Sandrina van den Akker, chocolatier bij Chocolaterie Van Soest:

Knutselpret voor (klein)kinderen van CCA-leden tussen 5 en 10 jaar.

Bouw en versier je eigen paasei!  Knutsel een eetbare paas verrassing!

Doe je mee?

Workshop 1: 13.00 tot 14.30 uur

Workshop 2: 15.30 tot 17.00 uur

Kosten: €17,50 per kind.

Betalen = aanmelden

Cuisine Culinaire Amsterdam, reknr. NL39INGB0005463425,

o.v.v. voornaam+leeftijd+voorkeur voor ws1 of ws2.

Vragen: activiteiten.cca@hotmail.com

]]>
Workshop Wild Ragout, Pastei, Paté VOLGEBOEKT https://www.cc-amsterdam.nl/geen-categorie/workshop-wild-ragout-pastei-pate Sun, 31 Jan 2016 11:46:26 +0000 https://www.cc-amsterdam.nl/?p=2888 Continue reading ]]> DEZE WORKSHOP IS REEDS VOLGEBOEKT

op zaterdag 5 maart 11.00 – 15.00 uur

Al eerder organiseerde onze eigen chef André van der Woude succesvolle, leerzame workshops in onze keuken.
Op zaterdag 5 maart 11.00 – 15.00 ligt het accent op het verwerken van wild in diverse variaties van vleesgerechten.

De kosten bedragen €35 en hierbij is inbegrepen een eenvoudige lunch met een aantal van deze producten. Neem je eigen terrine mee om thuis te proeven (max. 400/500 gram). Een receptenboekje wordt verstrekt.

Boek nu! Het aantal deelnemers is niet onbeperkt.
BETALEN = AANMELDEN t.a.v. Cuisine Culinaire Amsterdam.
NL39INGB0005463425 o.v.v. André.

Voor eventuele vragen: activiteiten.cca@hotmail.com

]]>
https://www.cc-amsterdam.nl/geen-categorie/2839 Tue, 12 Jan 2016 19:58:37 +0000 https://www.cc-amsterdam.nl/?p=2839 Continue reading ]]> IMG_0001Het bestuur nodigt u uit: De Nieuwjaarsborrel op 17 januari om 17 uur in de Koggestraat 9!

De culinaire hapjes worden dit jaar verzorgd door Renee Meijer en Antoinette Roozeboom, ondersteund door onze kersverse chef Klaas Koornstra en zijn sous chef Ben Naardin. Zij zullen vanaf 12 uur in de keuken aanwezig zijn, en vinden het altijd leuk als er culinaire hulp wordt aangeboden. Maar het allerbelangrijkste is dat u er met club en brigade genoten vanaf 17 uur een glas drinkt op een gezond en culinair plezierig jaar.

We zien u graag!

Het bestuur.

 

]]>
Warmtelamp en nieuwe indelingen lades met instructie https://www.cc-amsterdam.nl/openbaar/warmtelamp-en-nieuwe-indelingen-lades-met-instructie Mon, 11 Jan 2016 08:21:04 +0000 https://www.cc-amsterdam.nl/?p=2834 Continue reading ]]> DSCF2538Beste CCA Leden,

Bij CCA is koken voor onze materialen topsport. De afgelopen winterstop
heeft de keukencommissie samen met Pim gebruikt om de keuken weer eens
flink onderhanden te nemen.

Alle kapotte spullen zijn gerepareerd of afgevoerd en vervangen.
Aangebrande snijplanken, gesmolten roerlepels, kromme messen, kapot
servies etcetera.

Ook gewoon onderhoud heeft nogal wat inspanning gevergd. Het magazijn, de
koelcel en de vriezer leeggehaald. Schoongemaakt en vervolgens alles
weggegooid wat trachtte op eigen benen de keuken te verlaten. De messen
zijn weer geslepen, ook de scharen hebben de wetsteen mogen voelen. De
voorraad reservespullen op de eerste verdieping doorgenomen, gesorteerd en
opgeruimd. Alle reserveapparatuur zoals mixers, Bamix, koffiezetapparaten
en de reserve ijsmachine laten reviseren.

Gelukkig ook nieuwe nieuwe zaken zoals magneten voor de lange messen bij
de tap, zodat messen niet meer in de la hoeven te liggen. Hufter-proof
aandrijfassen voor de Magimixen. Extra kleine snijplanken omdat daar wel
erg veel vraag naar was. Een nieuwe definitieve lade-indeling met
bijbehorende uitleg in tekst en beeld. De uitleg is als bijlage in de pdf
te vinden, dan kun je thuis oefenen waar wat ligt. En weten onze
schoonmakers ook waar ze de spullen terug moeten leggen.

Maar het pronkjuweel (de kenner weet nu waar ik weg kom) is wel een
volledige warmte brug. En om het compleet te maken een warmte kast die qua
hoogte eindelijk aansluit op de grote werktafel.

Al met al weer een klus waardoor in mijn ogen meer overzicht aan het
ontstaan is en we weer een stapje verder zijn gekomen in de verbetering
van onze prachtige keuken.

Veel kookplezier

Pim van Groningen en Erland Smit

Bijlagen:

201601 Ladeindeling tekst 201601 Ladeindeling plaatjes

]]>
Verslag enquete najaar 2015 https://www.cc-amsterdam.nl/geen-categorie/verslag-enquete-najaar-2015 Sun, 20 Dec 2015 17:43:29 +0000 https://www.cc-amsterdam.nl/?p=2774 In het najaar hebben 139 leden de enquete ingevuld waarin een aantal vragen waren gesteld over onze communicatie kanalen. De presentatie van de resultaten, ook besproken tijdens de laatste ALV, treft u hieronder aan.

Presentatie enquete resultaten

]]>
Nieuwe sap centrifuge, lees de handleiding a.u.b.! https://www.cc-amsterdam.nl/geen-categorie/nieuwe-sap-centrifuge-lees-de-handleiding-a-u-b Sun, 22 Nov 2015 21:41:54 +0000 https://www.cc-amsterdam.nl/?p=2696 Continue reading ]]> angelia02

Voor het maandmenu moet sap worden geperst. Helaas heeft onze sapcentrifuge de aanval door de eerste kookweek niet overleeft. Als vervanger is de Rolls Royce onder de persers aangeschaft, de Angel Juicer 7500. De verkorte handleiding is als pdf hieronder toegevoegd, lees hem even het is maar 5 minuten!

Drie belangrijke dingen:

  1. in elkaar zetten gaat heel soepel, gaat dat niet soepel dan doet de gebruiker iets niet goed
  2. veel lawaai betekent dat hij niet goed in elkaar is gezet of dat er te hard wordt geduwd
  3. DIRECT na gebruik zelf schoonmaken zoals in de video wordt aangegeven: https://www.youtube.com/watch?v=pFl6v4xv2yE

20151121 Angel Juicer 7500 gebruiksaanwijzing

]]>
Uitnodiging voor Algemene Leden Vergadering https://www.cc-amsterdam.nl/besturalia/uitnodiging-voor-algemene-leden-vergadering Wed, 04 Nov 2015 09:15:43 +0000 https://www.cc-amsterdam.nl/?p=2684 Continue reading ]]> Geachte leden,

Het Bestuur van CCA nodigt u uit voor de Algemene Ledenvergadering op 14 november 2015.

De vergadering vindt plaats in de Koggestraat in Amsterdam in de keuken van CCA en begint om 10:30 u. Zoals altijd streven wij er naar om uiterlijk om 12:00 uur af te ronden. De agenda, de notulen en aktielijst van de vorige vergadering + een bijlage bij punt 011 van de aktielijst zijn te vinden op de website van de CCA onder het tabje ALV 2015,

De Jaarrekening 2014-2015, de Begroting 2015-2016, zullen ook ruim voor de vergadering worden gepubliceerd op de website van CCA, www.cc-amsterdam.nl

Wij zien uw komst graag tegemoet. Wij verzoeken u een berichtje te sturen als u niet aanwezig kunt zijn
Met vriendelijke groet,

Namens het bestuur

Ank Lely

Secretaris CCA

]]>
Weer 2 nieuwe chefs! https://www.cc-amsterdam.nl/ledennieuws/weer-2-nieuwe-chefs Tue, 03 Nov 2015 10:32:06 +0000 https://www.cc-amsterdam.nl/?p=2672 Continue reading ]]> Afgelopen maand hebben Els Helderman en Klaas Koornstra met succes hun chefs examen doorlopen. Els werd ondersteund door Franca Blomjous, Klaas door Ben Naardin. Klaas imponeerde de jury vooral met zijn gebakken snoekbaars met oesters, zeekraal en een beurre blanc; Els maakte vooral indruk met een geweldig voorgerecht: zeeanemoon van coquille. Gastvrouw Ank Lely soigneerde kandidaten, assistenten en juryleden als vanouds: een geweldig leuke dag voor iedereen die er bij was. zie ook het artikel van CCN.

Els en Klaas op het examen

Els en Klaas op het examen

 

]]>
Koken met je (klein)kind https://www.cc-amsterdam.nl/in-het-nieuws/koken-met-je-kleinkind Sun, 18 Oct 2015 15:22:04 +0000 https://www.cc-amsterdam.nl/?p=2628 Continue reading ]]>

‘Jong geleerd is oud gedaan’            

7 november 2015         van 13.00 tot ± 18.00 uur

tussen 9 en 15 jaar

Geef de kneepjes van het vak door en bereid samen met je (klein)kind en andere (groot)ouders en (klein)kinderen, een heerlijk viergangenmenu om trots op te zijn! Natuurlijk dineren wij gezamenlijk, aan een fraai gedekte tafel. Kosten € 45 euro per (groot)ouder met (klein)kind. Bedrag overmaken op rekeningnummer: Cuisine Culinaire Amsterdam, NL INGB 0005463425 o.v.v. activiteiten.cca 7/11. Betalen = inschrijven. Vragen? activiteiten.cca@hotmail.com Schrijf snel in de ruimte is beperkt! Neem beiden een keukenschort mee!

]]>