Ingrediënten
CHURROS
100 g boter
15 g zout
150 g water
100 g melk
250 g bloem
250 g ei (ca 5 eieren)
100 g gerookte makreelfilet
GARNITUUR
gerookt paprikapoeder
zout
Bereiding
CHURROS
Zet de boter, zout, water en melk samen op het vuur en breng aan de kook.
Haal van het vuur en spatel de bloem er snel door.
Gaar op zacht vuur tot het beslag loslaat van de rand en er droog uitziet. Roer regelmatig om met een spatel.
Haal van het vuur doe in de KitchenAid met en voeg al kloppend één voor één de eieren toe.
Doe het volgende ei pas als het vorige geheel is opgenomen.
Pluk de makreel.
Roer er vervolgens de geplukte gerookte makreel doorheen.
Schep het beslag in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje van ca 1 cm.
PRESENTEREN
Verwarm zonnebloemolie 180 gr C tot goudbruin.
Laat vlak boven de olie steeds een stukje deeg vallen. Eventueel kan er steeds geknipt worden met een schaar.
Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met gerookte paprikapoeder en zout.
Serveer zo snel mogelijk.