Ingrediënten
HERT
1 KG HERTENBIL
GROENE PEPERKORRELS
ROZE PEPERKORRELS
KALFSTONG
2 KALFSTONGEN
4 WINTERWORTELS
3 UIEN
2 PREIEN
1 LITER KALFSBOUILLON
1 BOL KNOFLOOK
TAKJES TIJM
3 LAURIERBLAADJES
3 TAKJES ROZEMARIJN
½ FLES SHERRY
SAUS
KOOKVOCHT VAN TONG
PLATTE PETERSELIE
CHINESE KOOL
2 CHINESE KOLEN
ENKELE DRADEN SAFFRAAN
BOTER
SHIITAKES
250 GR SHIITAKES
1 SJALOT
