In de feestmaand “doen” we als vanouds wat extra’s. Dit keer een menu van sterrenchef Richard van Oostenbrugge. Deze chefkok heeft deze week zijn restaurant Bord’eau in Amsterdam een tweede Michelin-ster bezorgd. Eind oktober werd van Oostenbrugge door Gault-Millau al uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2014. Als je er nog niet gegeten hebt (reserveren zal de komende tijd moeilijk zijn) is dit je kans om toch wat van deze culinaire tovenaar te proeven. Het menu:
- Bretonse sardine met tomaten-aardbei bouillon
- Coquille met aardpeer
- Rode mul met “jus à la Bécasse”
- Anjou duif met miso mosterd
- Roomijs van chocolade en Roquefort
Klik hier voor de bereiding.
