Een fantastisch menu, niet alleen erg lekker en verfijnd, maar ook een lust voor het oog, mits je uiteraard voldoende aandacht besteed aan de opmaak. Uitstekende keuze van onze menucommissie om chef Arjan Siemerink uit te nodigen een menu voor ons samen te stellen....
Een marshmallow van passievrucht met chorizopoeder (naar Ferran Adrià), daarna Paling in ‘t groen volgens Peter Goosens van Hof van Cleve. Vervolgens maken we een tussengerecht van Sergio Herman: Asperge met langoustine. Het hoofdgerecht van deze maand is van...
Op 20 april heeft ons bestuurslid Ank Lely met succes haar chefdiploma gehaald. Na een hele ochtend van voorbereidingen samen met Els Helderman, die haar bij deze gelegenheid assisteerde, diende Ank in de middag haar examengerechten op: Heldere Ossenstaartbouillon met...
Dreissigacker Rheinhessen Riesling Trocken 2010 Een nieuw imago voor de traditionele Rieslingdruif! De door Jochen Dreissigacker bewerkte wijngaarden liggen in en rond het dorpje Bechtheim, in Rheinhessen. Er wordt hier biologisch geteeld en de druivenmost rijpt na...
Jarenlang heeft Jaap Hollenberg onze oude site actueel gehouden: recepten en foto’s geplaatst, wijzigingen aangebracht, agenda’s en verslagen gepubliceerd. Wij zijn hem daar heel dankbaar voor en we hebben hem tijdens ons lustrumfeest in het zonnetje...
Gazpacho met mosterdijs (naar Alain Passard), Canneloni van Noordzeekrab (Scott Carsberg), Coquille met witte chocoladevelouté (Blumenthal), Gerookte zeetong met witte bonenpuree (Jan de Wit) en als afsluiter Koffiesemifredo met nougatine en babbelaars (naar Sergio...
